吃完午飯，稍作休息後，我們的課程又要繼續了，因為還有咖哩還沒做啊！差點就遺忘了它。我選擇要做馬三文咖哩，聽老師說這是馬來西亞式的咖哩，裏頭有添加花生，所以咖哩會有濃濃的花生香。下圖是馬三文咖哩所需的各種食材，老師要我們把這些材料丟進石缽裡研磨，我以為咖哩只要加入咖哩粉或咖哩塊下去熬煮就好了，沒想到這麼費工。
而且在做這些泰國料理的時候，我發現泰國人喜歡加很多種的香料和佐料，但這些佐料都是未經加工的食物原形，比如檸檬葉、香茅、辣椒和洋蔥...等，像是泰國人做菜，酸的部分是取自檸檬，中國菜是用醋。甜的話，泰國人用棕糖，中國菜是用紅糖、白糖或砂糖。辣的話，普遍都是用辣椒。鹹的話，泰國人是用魚露，華人是用醬油。從做菜的方式來觀察到彼此文化的差異，也是滿有趣的事情！
經過我們費力的研磨後，我們的咖哩看起來就像是一坨"泥土"。
咖哩先擺一邊，老師教我們如何沖泡出泰式奶茶。而泰式奶茶的靈魂之一就是煉乳，不可不加喔！
在老師的指導下，很快就完成生平第一杯自己調製的泰式奶茶。
沖泡好的泰式奶茶先擺一邊，接下來是煮咖哩的時間到了，準備好雞肉和香料，加入咖哩中慢慢熬煮。
煮好的咖哩加上剛沖泡好的泰式奶茶，我們的下午茶就樣完成了。馬三文咖哩果然有濃郁的花生香，濃濃的咖哩加上白飯，真的是完美！不過午餐剛吃完沒多久，沒有辦法全部吃完，吃不完的部分還可以外帶回飯店當點心喔！
課程要結束之前，老師給我們每個人一本圖文並茂的食譜，今天做的每道菜都在這個食譜裡，回台灣後也可以自己來做泰國菜。
最後老師還給我們每人一碗椰奶香蕉當甜點，今天真的是吃超撐的！
外帶自己做的馬三文咖哩和白飯，可以拿來當晚餐或宵夜呢！
課程結束後，一樣會用雙條車送我們回旅館。這趟泰國菜烹飪課程令我非常難忘，非常的有趣，即使是沒有下廚經驗的朋友，也可以體驗到做菜的樂趣，非常的推薦！
回到旅館後，我們就先出來晃晃，因為今晚是跨年夜，許多的廟宇都隆重布置。在跨年夜，泰北人喜歡到廟宇祈福，所以每間廟宇都很布置都盡善盡美。
有些廟宇會在主殿天花板掛上許多白色棉線，在跨年夜時舉辦祈福法會，這些白線會綁在參加法會的信徒頭上，象徵福氣會藉由白線傳達到每位信徒身上。
紅傘也是泰北文化重要的一個象徵
泰北的寺廟，幾乎都會有一座佛塔。
對今晚的跨年夜活動真的越來越期待了，離天黑還有一段時間，我們往瓦洛落市場的方向走去。
印度尼西亞行 (1)